【多选题】

山药的鉴别特征有( )

A. 根略呈圆柱形;
B. 断面白色，颗粒状，粉性;
C. 味淡，微酸，嚼之发粘;
D. 淀粉粒主为单粒、椭圆形、脐点位于较小端，大粒者层纹明显;
E. 草酸钙针晶束存在于粘液细胞中